地域別授業一覧
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えひめモナカ部
えひめ映画部
えひめレゴ部
丸山彰(まるやまあきら)
さかな工房丸万
100年以上続く魚屋として誇りをもっている。
一、高級とはちがう、上質な魚料理をめざして
一、高くて旨いは当たり前、安くて旨いを提供しなきゃ
一、生け簀料理は見かけ味、真の旨味は熟成にあり
一、食べ頃サインを見逃すな
一、タイミング次第で旨さは倍増も半減も
一、調理法に絶対はない
授業テーマ、内容:魚、調理、調理器具
紹介サイト：
http://www.sakana-koubou.com/
2015/02/1109:30
教室：コープえひめ南支所
愛媛ふるさとごはん