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いよココロザシ大学に初参加です。昨今、自然や環境問題について社会全体が考えるようになったとは言え、私たち人間は、自然から恩恵を受け生かされていることに感謝する意識がなかったり、先人が築いた文化や習慣を知らないままで過ごしているように思います。便利すぎる日常生活の中では感じられないことをこの大学では教えてくれる、そう思いました。

茶道のお点前の中に「炭点前」があります。炭を愛でる素敵なセレモニーなのですが、炭がお茶事で主役になり得ること、そんな茶道炭の奥深い背景を知りたくなりました。また、内子町が日本一の茶道炭の産地だということも知り、このチャンスを逃すまいと参加しました。

午前の授業を受けて、午後の授業はその内子炭を使っての炭火バーベキュー。あいにくの冷たい雨ではありましたが、逆に炭のぬくもりとあたたかさを肌で感じることができました。

食材はすべて地元のもの。キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、ブロッコリー、肱川豚、内子からりのソーセージ。また、おにぎりや大洲で評判という塩パンまでご用意くださり、ほとんどの食材を炭火で焼きました。炭はじわりじわりと食材を優しく焼き、ご一緒した皆さんと会話を弾ませながら、焼きあがるまでの時間をゆっくり楽しむことも、炭が私たちにくれた贅沢なのかなあと思います。

炭はガスとは異なり、炭素のみでできているため、ガスの炎では得られない、カリッと香ばしい焼き上がりになります。食材の美味しさを最大限に引き立てる焼き方なのだなあと感じました。最近、イノシシが畑を荒らし問題になっていますが、その猪肉のハムもご馳走になりました。臭みが全くなく非常に美味で、せっかくの命を美味しく頂戴する方法として、商品化が十分可能だと思いました。

また、内子の醍醐チーズも頂き、あまりの美味しさに帰り道、内子からりに寄って買い求めたくらいです。内子炭を通じて、内子の魅力を一層感じた実りある授業を運営くださり、ありがとうございました。
(報告=若林牧子)



 

炭火バーベキューで内子の春を食べよう!
開催日:2013年3月20日12時0分
  • 受付期間:2013年3月5日 12時 〜 2013年3月14日 12時
  • 定員:15名
  • 参加対象:どなたでも。
  • 授業料:実費(500円〈食事代実費〉)
  • 準備物:準備物は特にありませんが、動きやすい靴・服装でご参加ください。
  • この授業は、予定より早く募集を締め切らせていただきました。
    お申し込みを予定されていた方には、本当に申しわけございません。

    また、別の機会に同様の授業を考えたいと思いますので、
    どうぞよろしくお願いいたします!

炭の用途は多様です。

多孔質であること(炭には見えない穴がたくさん!)を利用して、
除湿剤や消臭剤に使われています。

また、ヤナギやクワの炭は昔から、
デッサンの画材に用いられてきました。
炭を焼くときに出る煙を冷やした木酢液は、
害虫対策用として有効とされています。

そんななか、やはり一番の利用法は火をつけて熱源にすることでしょう。
今回の先生である武藤さんも、
「燃料としての炭を見直してほしい」と言っています。

そこで、午後の授業では内子炭を使って、
わいわいとバーベキューを楽しみたいと思います。
炭火の起こし方、炭を使うときの注意点などを教わりますので、
炭に詳しくない人もご安心ください。

バーベキューの食材は、
内子の道の駅「からり」で入手してきたものばかり。
もし焼いてみたいという食材がありましたら、お持ちくださいね。

桜の花にはまだ早いですが、
里山で一足早い「春味バーベキュー」を堪能しましょう。

*写真はイメージです(写真提供=コットンクラブ)

【授業の流れ】
12:00〜 炭火の起こし方を習い、バーベキューを楽しむ
14:00 終了予定

この授業の開催は終了しました。

コーディネーター:宮本幹江
授業コーディネーター(WONDER EHIME)
大洲の山の中で生まれ育ち、東京で30年ほど編集の仕事をしたあと、2010年5月に再び大洲の実家へ。東京では編集の仕事を地域づくりに活かす活動をしていましたが、愛媛(四国)でも同様のことをしたいと考えています!

コーディネーター:山田一茂
授業コーディネーター(WONDEREHIME)
終のすみかを郷里内子町に決め、45年ぶりに愛媛にUターン。 農水省の農業研究所に勤務していました。 茨城県のつくば市で、3.11に遭遇。 以来、企業が取り組んでいるBCPをもじって、地域社会(集落)CPに関心を持っています。

今回の教室:愛炭企業組合
住所:喜多郡内子町石畳5251
TEL:
行き方アクセス: